Batátás kenyér batáta kenőkével recept

Kedves Ibi 1950!Köszönöm, hogy nem értettél félre, csak azt próbáltam érzékeltetni,hogy a jó hagyomáinkat sajnálattal veszem észre,mintha nem akarnánk megőrizni.Nekem is vannak ilyen receptjeim, azokat nem változtatom .Nigella Lawsont is azért kedvelem, mert hű a hagyományaihoz,de elválasztja a modern konyhát, a tradícióstól.Különben én is próbálgatom az édes burgonyát, de az eredeti recepteket kutatom fel.Már a kertemben is ültettem, de csak szép lila levelei voltak,és dísznövényként tartottam.Örülök,hogy van kedved kenyereket készíteni, és talán kedvet adtál hozzá, hogy én is próbálkozzam,mert az elektromos sütőben is meglehet sütni szépen.Üdv.

Kedves Zsuzsa!
Ebben az esetben engen a kíváncsiság hajtott, hogy milyen lehet a batátás kenyér. Szeretek kísérletezni. Igen, a batáta az édesburgonya , és édes is. Érdekes egyébként, hogy a kenyéren annyira nem jött ki az édes íze, hiszen csak egy szem került bele, viszont a kenyér álagát megváltoztatja. A batátás muffinnál, kimondottan jó a jelenléte. Azt olvastam, hogy az afrikai országokban az anyatej után ez a váltó élelmiszer, nem a sárgarépa, mint nálunk, annyira egészséges.Köszönöm a hozzászólásod.

Az édesburgonya, az édes.Nem mindeggy mert a mi burgonyánk keményítő tartalma magas,míg a Dél-Amerikaié alacsony.Nem hiszem hogy egy kenyérnek édesnek kell lenni,maradhattál volna Édesanyád eredeti receptjénél,az tradicionális.

Kedves Ibi!
Kiegészítettük a receptedet a hozzávalókkal.

A kenyérhez:
Egy batátából a püré, kb. 50 dkg liszt, én felét sima lisztből a másik felét teljes kiőrlésű graham lisztből készítettem, két lapos evőkanál só, 3,5 dl langyos víz, egy mokkás kanál cukor, egy kávéskanál ecet, 2,5 dkg friss élesztő, 2 evőkanál olaj, és még egy kevés olaj a sütőforma kikenéséhez.
Azért írtam a kb. fél kg lisztet, mert amikor a batátát belekevertem a lisztbe, annyira meggyengítette, hogy még kellett lisztet tenni hozzá, és azt nem mértem, valószínű úgy 5-10 dkg lehetett.Most, csak egy része maradt le! Köszi, ha javítjátok. ibi1950.