Sertésborda Savoyai-módra recept

A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát karikára vágjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, világosra pirítjuk. A petrezselymet apróra vagdaljuk. A hagymához keverjük.

A szeleteknek mindkét oldalát lisztben megforgatjuk, olajban megsütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki. A burgonyát bő olajban szép aranysárgára sütjük. Itatósra téve lecsepegtetjük róla az olajat. Sózzuk, borsozzuk, és a lepirított vöröshagymás petrezselyemmel összeforgatjuk.

A burgonya felét kiolajozott tepsibe vagy tűzálló tálba rendezzük. Ráhelyezzük az elősütött bordákat, majd lefedjük a burgonya másik felével. Ráöntjük a húslevest, tetejére szórjuk a lereszelt sajtot, majd megöntözzük az olvasztott vajjal.

Középmeleg sütőben sütjük meg úgy, hogy a burgonya és a hús megpuhuljon, teteje pedig pirosra, ropogósra süljön.