Tejszínes-rucolás rizottó

Kirukkoltunk egy mesés rizottóval!

A recept hozzávalói ( személyre)

1.5 liter zöldségalaplé
1 fej vöröshagyma
4 dkg vaj
35 dkg rizs
5 evőkanál száraz fehérbor
2 dl tejszín
1.5 evőkanál reszelt parmezán + a tálaláshoz
2 marék rucola
só, bors

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

Az alaplét felforraljuk. Az apróra vágott hagymát a vajon 5 percig pároljuk, majd hozzákeverjük a rizst.

Hozzáöntjük a bort és addig főzzük, míg el nem párolog, majd felöntjük annyi alaplével, hogy ellepje. Ahogy elfő, folyamatosan utántöltjük (csak annyi alaplét használjunk egyszerre, amennyi a rizst ellepi!). A rizst 18-20 perc alatt puhára főzzük.

Néhány perccel a befejezés előtt hozzákeverjük a tejszínt és a parmezánt, beleszórjuk a rucolát, majd sózzuk, borsozzuk.

Előmelegített tányéron, parmezánnal megszórva tálaljuk.